Мы все привыкли видеть на прилавках магазинов яйца со скорлупой белого или разных оттенков коричневого цвета. Оказывается, куры могут нести яйца нежно-зеленого или голубого окраса. Откуда в Зырянке взялись необычные несушки? Об этом расскажут «Колымские новости».
На подворье Андрея и Эльзары Ларионовых живут 20 кур-несушек и 4 петуха породы ухейилюй. Эти куры несут яйца с зеленоватой или голубой скорлупой.
— У нас в хозяйстве были обычные куры, а тут случайно услышала про китайских кур и загорелась, узнав, что птицы несут цветные яйца, – поделилась Эльзара.
История успеха началась со сложностей. В Зырянке, конечно, таких кур нет. Привезли яйца из Якутска, установили инкубатор и сами вывели цыплят. Как отметила хозяйка, экзотических цыплят она решила разводить из любопытства. Для кур породы ухейилюй характерен сплошной черный окрас без каких-либо вкраплений и пятен. Даже когти у птицы черного цвета. При дневном свете можно заметить, что оперение отливает красивым зеленым оттенком. Эта порода относится к мясо-яичному направлению.
Когда пришло время нестись, походы в птичник превратились в мучительное ожидание. «Помню, как зашла в курятник, а там первое голубое яйцо! Столько восторга было!» — смеется Эльзара. – «Внутри яйцо белое, ничем не отличается по вкусу от обычного, а скорлупа может быть голубой или зеленой».
Чем же вызвана такая необычная окраска яиц? За зеленую и голубую окраску отвечает желчный пигмент биливердин (промежуточный продукт распада гемоглобина) и его производный ооцианин. Оба пигмента закладываются еще на этапе формирования скорлупы и проникают в ее структуру, так что краска как бы пропитывает всю скорлупу. Интенсивность окрашивания зависит от здоровья птицы, ее возраста, времени года, особенностей содержания, минерального состава корма. Невозможно добиться подобного эффекта путем введения в рацион обычных кур красящих продуктов.
Каждый день на столе у семьи Ларионовых свежие домашние яйца. В планах — продолжать исследовать и развивать любимое дело. Возможно, скоро яичную палитру дополнят новые радужные оттенки.